Корзина
+380 (93) 804-19-39
0 (800) 33-07-93
Garno
Корзина

Кухонный нож Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Yanagiba 27 см

43 630 ₴

  • В наличии
  • Код: AR434309
Кухонный нож Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Yanagiba 27 см
Кухонный нож Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Yanagiba 27 смВ наличии
43 630 ₴
+380 (93) 804-19-39
Менеджер
  • 0 (800) 33-07-93
    Менеджер
+380 (93) 804-19-39
Менеджер
  • 0 (800) 33-07-93
    Менеджер
возврат товара в течение 14 дней бесплатно
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Японский кухонный нож Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Yanagiba с длиной лезвия 27 см предназначен для тонкой нарезки свежей рыбы и приготовления суши. Изготовлен из углеродистой стали Shirogami#1, что обеспечивает исключительную остроту и чистый срез.

  • Длина лезвия 27 см для точной нарезки суши и рыбы
  • Углеродистая сталь Shirogami#1 с содержанием углерода 1,25-1,35%
  • Твердость лезвия 61-62 HRC для длительной остроты
  • Односторонняя заточка (справа) для чистого среза
  • Рукоятка из эбенового дерева и кольцо из рога буйвола
  • Общая длина 42,5 см, вес примерно 216 г

Точность нарезки для суши и карпаччо

Нож Yanagiba является традиционным инструментом для нарезки свежих филе на почти прозрачные ломтики. Длинное, узкое и жесткое лезвие длиной 27 см гарантирует тщательную точность, что критически важно при подготовке суши, рыбного карпаччо и других блюд из деликатных ингредиентов. Односторонняя заточка (справа) позволяет выполнять чистый срез.

Углеродистая сталь Shirogami#1

Лезвие изготовлено из углеродистой стали Shirogami#1, которая имеет высокое содержание углерода (1,25-1,35%). Этот материал известен своей способностью приобретать экстремальную остроту. Твердость лезвия составляет 61-62 HRC, что делает его пригодным для профессиональной работы с рыбой.

Эргономика и материалы

Рукоятка изготовлена из дерева эбенового дерева (черного дерева) с кольцом из рога буйвола, что обеспечивает традиционную эргономику. Общая длина ножа составляет 42,5 см, а вес — примерно 216 г, что способствует удобству использования. Ширина клинка 3,5 см и толщина 3,7 мм обеспечивают необходимую жесткость.

Особенности ухода за углеродистой сталью

Ножи из стали Shirogami#1 склонны к коррозии, поэтому требуют регулярного ухода. После каждого использования нож необходимо вытирать насухо, чтобы избежать появления ржавчины. Для защиты от влаги рекомендуется использовать масло камелии или обычное пищевое масло. Мытье в посудомоечной машине строго запрещено, так как химические средства и высокая температура могут повредить лезвие и рукоятку. Кислотная среда (цитрусовые, лук) также ускоряет появление патины и ржавчины на углеродистой стали.

Характеристики
Основные
Гарантийный срок12 мес
СостояниеНовое
ЦветЧерный
Пользовательские характеристики
ПрименениеУниверсальный
ПроизводительSakai Takayuki
ТипНож
Информация для заказа
  • Цена: 43 630 ₴