Ніж кухонний Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Yanagiba 27 см
43 630 ₴
- В наявності
- Код: AR434309
- 0 (800) 33-07-93Менеджер
Японський кухонний ніж Sakai Takayuki Byakko Shirogami#1 Yanagiba з довжиною леза 27 см призначений для тонкого нарізання свіжої риби та приготування суші. Виготовлений із вуглецевої сталі Shirogami#1, він забезпечує виняткову гостроту та чистий зріз.
- Довжина леза 27 см для точного нарізання суші та риби
- Вуглецева сталь Shirogami#1 з вмістом вуглецю 1,25-1,35%
- Твердість леза 61-62 HRC для тривалої гостроти
- Одностороннє заточування (праворуч) для чистого зрізу
- Рукоятка з ебенового дерева та кільце з рогу буйвола
- Загальна довжина 42,5 см, вага приблизно 216 г
Точність нарізки для суші та карпачо
Ніж Yanagiba є традиційним інструментом для нарізання свіжих філе на майже прозорі скибочки. Довге, вузьке та жорстке лезо довжиною 27 см гарантує ретельну точність, що критично важливо при підготовці суші, рибного карпачо та інших страв із делікатних інгредієнтів. Одностороннє заточування (праворуч) дозволяє виконувати чистий зріз.
Вуглецева сталь Shirogami#1
Лезо виготовлено з вуглецевої сталі Shirogami#1, яка має високий вміст вуглецю (1,25-1,35%). Цей матеріал відомий своєю здатністю набувати екстремальної гостроти. Твердість леза становить 61-62 HRC, що робить його придатним для професійної роботи з рибою.
Ергономіка та матеріали
Рукоятка виготовлена з дерева ебенового дерева (чорного дерева) з кільцем із рогу буйвола, що забезпечує традиційну ергономіку. Загальна довжина ножа становить 42,5 см, а вага — приблизно 216 г, що сприяє зручності використання. Ширина клинка 3,5 см та товщина 3,7 мм забезпечують необхідну жорсткість.
Особливості догляду за вуглецевою сталлю
Ножі зі сталі Shirogami#1 схильні до корозії, тому вимагають регулярного догляду. Після кожного використання ніж необхідно витирати насухо, щоб уникнути появи іржі. Для захисту від вологи рекомендується використовувати олію камелії або звичайну їстівну олію. Миття в посудомийній машині суворо заборонено, оскільки хімічні засоби та висока температура можуть пошкодити лезо та рукоятку. Кислотне середовище (цитрусові, цибуля) також прискорює появу патини та іржі на вуглецевій сталі.
| Основні | |
|---|---|
| Гарантійний термін | 12 міс |
| Стан | Новий |
| Колір | Чорний |
| Користувальницькі характеристики | |
| Застосування | Універсальний |
| Виробник | Sakai Takayuki |
| Тип | Ніж |
- Ціна: 43 630 ₴